БОЛГАРИЯ
Региональная Палата Виноградарства и Виноделия «Южный берег Черного моря» в г. Бургас является добровольным объединением частных и юридических лиц, виноградарей, виноделов и торговцев винами и другой винодельческой продукцией. Палата не является государственной организацией, согласно циркуляру 2004/18 / ЕС.
Региональная Палата Виноградарства и Виноделия «Южный берег Черного моря» в г. Бургас является объединением, зарегистрированным в качестве некоммерческой организации в рамках деятельности некоммерческого характера согласно Закону Болгарии о винных и алкогольных напитках.
Региональная Палата Виноградарства и Виноделия «Южный берег Черного моря» в г. Бургас является Союзом, действующим с целью общественного блага.
Региональная Палата Виноградарства и Виноделия «Южный берег Черного моря» в г. Бургас действует согласно своему уставу, с учетом положений Закона Болгарии о винных и алкогольных напитках, и ее деятельность разрешена на основании вторичного законодательства.
Целью деятельности Палаты является продвижение и защита общих интересов ее членов, защита и контроль происхождения, качества и подлинности производимой и продаваемой продукции, а также развитие виноградарства и виноделия в районе «Южного берега Черного моря». Деятельность Палаты не имеет политических целей, и она не исполняет каких-либо политических функций.
Профиль
Палата является юридическим объединением некоммерческого характера / союзом / , дествующим в целях общественного блага, и территория ее деятельности включает в себя следующие муниципалитеты: Айтос, Бургас, Камено, Малко Тырново, Несебр, Поморие, Приморско, Руен, Созополь, Средеч, Церево.
История
Поморие (древнее название Анхиалос) и Бургас являются известными центрами виноградарства и виноделия с долгой историей и замечательными винодельческими традициями. Этот регион расположен в юго-восточной части территории Болгарии, на побережье Черного моря. Виноградарство и виноделие были основными занятиями населения Помория с глубокой древности. Первые поселенцы на этих землях - фракийцы, наряду с ячменем, рожью, просом и льном они возделывали виноградную лозу и изготовляли вино. Согласно легендам, поморские вина подавали к царскому столу в древней Трое, а в Средние Века они радовали ценителей в Генуе и Венеции.
Вино используется в качестве основного сырья при производстве „Поморийска гроздова ракия” (утверждены отраслевые нормативы № 1875448-83 от 1983 г.) и „Бургаска Мускатова ракия” (утверждены отраслевые нормативы № 1878775-85 от 1985 г.). Для производства обоих сортов ракии тщательно отделяют виноградные гроздья с целыми ягодами, которые следует отбирать очень внимательно, чтобы производимое из них вино сочетало свежесть, деликатность и богатую палитру нюансов. За 30 лет ценности и культура производства с лозунгом „ничто не является достаточно хорошим”в целом не изменились. Самый лучший виноград урожая винифицируют, а затем перерабатывают полученное вино в „Поморийска гроздова ракия” и „Бургаска Мускатова ракия”. Результатом является вкус, в корне отличающийся от вкуса любых других крепких напитков соответствующей категории.
Виноградники
Эксклюзивная ракия изготавливается из эксклюзивного винограда. Расположенные на морском берегу, Поморие и Бургас считаются одними из наилучших терруаров для возделывания белых сортов винограда.
Влияние Черного моря является определяющим для формирования местного климата. Для данного региона характерны мягкая зима (температура воздуха очень редко опускается ниже 0°С), холодная весна и прохладное лето, и при этом теплая, сухая, долгая осень. Средняя июльская температура воздуха и воды здесь - 23,6°С. По причине долгого сохранения тепла морской водой средняя температура осенних месяцев держится около 20,5°С. Такие условия благоприятствуют накоплению достаточного количества сахаров в винных ягодах и сравнительно легкому достижению виноградом требуемой технологической зрелости.
Община Поморие располагается в южной части Восточного Черноморского виноградарско-винодельческого региона. Плодоносящие виноградники занимают площадь в 3196 гектаров. “Поморийска гроздова ракия” производится в общине Поморие, и в данном случае географическоя область совпадает с той, где произрастает виноград, а именно в районе г. Поморие – села Баня, Бата, Горица, Гылыбец, Гюльовца, Каблешково, Каменар, Кошарица и Лыка, город Несебр; и районе города Обзор – села Оризаре, Порой, Страцин и Тынково.
Сорта винограда, из которого изготавливается вино, впоследствии идущее на дистилляцию для изготовления “Поморийска гроздова ракия”:
белые – Muscat ottonel, Димят, Chadonnay, Ркацители, Ugni Blanc, красный Muscat;
и красные -- Памид, Merlot, Cabernet Sauvignon, Мавруд.
„Бургаска Мускатова ракия” производится в области Бургас, и географическоя область также совпадает с той, где находятся виноградники. Плодоносящие виноградники занимают здесь площадь в 6598 гектаров. Сорта винограда, из которого изготавливается вино, впоследствии идущее на дистилляцию для изготовления „Бургаска Мускатова Ракия”:
белые – Muscat ottonel, Димят, Chadonnay, Ркацители, Ugni Blanc, красный Muscat, Sauvignon Blanc, Traminer;
и красные -- Памид, Merlot, Cabernet Sauvignon, Фракийский Мавруд, Мавруд, Sirah.